Το 1827 σε ήλικία 19 ετών ο George Ballantine ανοίγει το πρώτο του μαγαζί στο Εδιμβούργο όπου πουλάει επιλεγμένα ουίσκι στην πελατεία του.Ύστερα από μερικά χρόνια ανοίγει το δεύτερο κατάστημα στο Εδιμβούργο και αργότερα μεταφέρεται στην Γλασκώβη για να επικεντρωθεί στην χονδρική.Το 1895 η βασίλισσα Βικτώρια απονέμει την ανώτατη διάκριση ποιότητας το ''βασιλικό ένταλμα'' το οποίο είναι η απόλυτη έγκριση κύρους και φήμης για την εταιρεία.To Ballantine's Finest αναπτύχθηκε μετά από 15 χρόνια και αναδείχθηκε ως κύρια εξαγωγική εταιρεία.

Το Ballantine's Finest είναι ένα εκλεπτυσμένο και κομψό blended ουίσκι Σκωτίας.Το χρώμα του είναι έντονο χρυσό.Το άρωμά του είναι μαλακό και κομψό,με νότες μελιού και ένα υπαινιγμό μπαχαρικών.Η γεύση του ισορροπημένη με λεπτές γεύσεις σοκολάτας γάλακτος,κόκκινου μήλου και βανίλιας.Η επίγευσή του δίνει μία φρέσκια και λουλουδάτη λάμψη.