Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα Οίνος Λευκός Ξηρός

ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ
Ποικιλίες:  Sauvignon Blanc 100%.
Αμπελώνες:  Δημοτικά Διαμερίσματα Αγοράς και Πηγαδίων.
Καλλιέργεια: Η ποικιλία είναι εγκατεστημένη σε υψόμετρο που αγγίζει τα 250m. Γραμμική μορφή αμπελώνα, εδάφη με ελαφριά κλίση και προσανατολισμό από Βορρά προς Νότο για την καλύτερη ωρίμανση των σταφυλιών .
Ημερομηνία τρύγου: Αρχές Σεπτεμβρίου.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Τεχνική: Ακολουθείται η μέθοδος κρυοεκχύλισης ενώ η ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία 12-16ο C , ώστε να κρατηθεί το αρωματικό δυναμικό της ποικιλίας.Φύλαξη – Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση 4-5 χρόνια από τον τρύγο.