Το Νο1 bourbon στον κόσμο ωριμάζει σε δρύινα, εσωτερικά καψαλισμένα βαρέλια για τουλάχιστον 4 χρόνια, δηλαδή 2 χρόνια περισσότερο από όσο απαιτεί η νομοθεσία για τα Straight  Bourbon.

Είναι όμως αυτή η υπερβολή που χαρίζει στο Jim Beam το λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα του, τον αρμονικό συνδυασμό αρωμάτων δρυός και βανίλιας με πικάντικες πινελιές, και τη γεύση ώριμης γλυκύτητας που το χαρακτηρίζει και το κάνει τόσο ξεχωριστό.